Вкус мяса. Крупнейший в Восточной Сибири свинокомплекс выходит на проектную мощность

Об этом «МК» сообщила исполнительный директор свинокомплекса Юлия Максимова. По ее словам, заданную мощность предприятия обеспечивает неснижаемое количество единовременного содержания на всех фермах свинокомплекса 70 тысяч голов животных. Этот объем позволит удовлетворить растущую потребность в сырье предприятий перерабатывающей промышленности Бурятии, Иркутской области и Забайкальского края, а также спрос местного населения на свежее, экологически чистое, охлажденное мясо высшего беконного качества.

По прогнозам экспертов, с выходом предприятия на проектные величины рынок собственной свинины будет закрыт примерно на 70 процентов, вытеснив, таким образом, изрядную долю привозного замороженного мяса.

Одновременно будут достигнуты и другие показатели, предусмотренные планом строительства предприятия. Как отметила Юлия Максимова, речь идет о завершающемся сейчас комплектовании всех служб «Восточно-Сибирского» свинокомплекса квалифицированными кадрами, общее число которых составит 300 человек, а также планируемой в декабре сдаче в эксплуатацию собственного убойного цеха.

Строительство свинокомплекса недалеко от поселка Усть-Брянь Заиграевского района Бурятии началось весной 2011 года с церемонии символической закладки камня в фундамент будущего гиганта. Рождавшийся в кризис проект оказался символичным во всех отношениях и больше, чем просто животноводческий комплекс. Для Бурятии он стал первым по-настоящему крупным проектом в реальном секторе экономики.

Как справедливо отметил тогда глава республики Вячеслав Наговицын, холдинг «Сибирская Аграрная Группа» «грудью проложил дорогу вперед», обеспечив Бурятии долгожданный «инвестиционный прорыв», по следам которого пойдут другие инвесторы, ревностно следящие за развитием событий.

Символичным стал проект свинокомплекса и для Бурятского отделения Сберегательного банка, впервые в своей истории в регионе заключившего столь крупный кредитный договор, — порядка 2,4 миллиарда рублей при общей его стоимости свыше 3 миллиардов рублей.

И, наконец, символичным проект стал и для самого инвестора – холдинга «Сибирская Аграрная Группа», назвавшего его «самым проработанным, самым подготовленным и самым лучшим не только в Бурятии, но и в России в целом».

Технологии, которые применены на свинокомплексе «Восточно-Сибирский», являются передовыми даже для Европы. Автоматизация, позволяющая до минимума сократить использование ручного труда (всего около 300 человек при средней потребности в трудовых ресурсах на свинокомплексах подобного уровня без использования современных технологий в 500-600 человек). Это позволяет существенно сократить трудовые затраты, обеспечить конкурентоспособную цену продукции и вывести предприятие на уровень рентабельности.

Затем было еще несколько важных этапов, включая строительство объекта, шедшее, к слову, с опережением графика.

Если вспомнить, с каким трудом Вячеслав Наговицын уламывал депутатов республиканского парламента предоставить инвестору, «Сибирской Аграрной Группе», гарантию правительства для получения крупного кредита, интерес главы Бурятии к каждому этапу становления предприятия понятен вдвойне. Скептиков было хоть отбавляй – и среди депутатов, и среди «наблюдателей», рисовавших апокалипсические картины неясного будущего. А Наговицын был по сути один (министры, которые всегда говорят «да», не в счет).

Так что современный комплекс, появившийся на бывшем пустыре за некогда безработной и криминогенной Усть-Брянью, можно смело назвать детищем Наговицына, которым можно гордиться: «Это – первый шаг, переломный момент, который должен стать исторической вехой. Сегодня мы приступаем к решению той мечты, когда сможем сами себя обеспечить мясом», — говорил глава республики в июле 2012 года, приняв личное участие в символическом запуске датских свиноматок в бурятский свинокомплекс.

С прибытием в Бурятию датских «пятачков» свинокомплекс «Восточно-Сибирский» отрезал себе пути к отступлению. По словам Вячеслава Наговицына, была пройдена та «точка невозврата», после которой предприятие должно было вступить в строго регламентированный производственный цикл.

И, наконец, первый приплод, случившийся на стыке зимы и весны 2013 года. «Свинокомплекс «Восточно-Сибирский» — это одно из немногих предприятий, работающих на территории Бурятии, о которых мы теперь можем говорить с гордостью», — сказал Вячеслав Наговицын, лично наблюдавший за родами одной из датских свиноматок.

К исходу ноября плановые показатели по реализации продукции на свинокомплексе «Восточно-Сибирский» будут выполнены. Крупные перерабатывающие предприятия охотно покупают свинину по приемлемой цене и отменного качества, легкую в переработке. Технологи свое слово уже сказали: мясо датских свиней отличается минимальным объемом сальных прослоек с легко отделяющейся шкуркой. Однако вкусовые качества местной свинине обеспечивает не только датское происхождение, но и близость предприятия, что позволяет продавать мясо в торговых сетях охлажденным. Только в этом случае в нем сохраняются и аромат свежего мяса, и органолептические и вкусовые свойства, характеризующие товар высокого качества. Что уже подтверждено положительными отзывами покупателей.

— Сегодня мясо свинокомплекса «Восточно-Сибирский» можно приобрести на рынках города, в торговых точках ТД «Надежда», а также в супермаркетах ТК «Абсолют», — рассказывает исполнительный директор Юлия Максимова. – В ближайшее время мы завершим первый мониторинг, ставящий целью собрать максимальное количество отзывов потребителей — предприятий переработки и простых горожан. Но если опираться на неофициальные данные, то отзывы на нашу свинину, конечно же, хорошие. Мясо, как говорится, тает во рту.

Заметим, что датские породы свиней отличаются быстрым ростом и привесом, что в условиях конкурентного рынка и потенциально высоких энергозатрат является важнейшим фактором.

Даже если содержать таких свинок в условиях частного подворья, они будут расти гораздо быстрее своих аборигенных собратьев, притом, что питаться будут с ними одинаково – комбикормом, картофельными очистками или пищевыми остатками, то есть тем, чем обычно кормят свиней в наших деревнях.

— Никакой химии мы не используем, поголовье генетически чистое, — говорит Юлия Максимова. – Для кормления свиней мы используем гранулированные полнорационные корма, разбитые по периодам жизни. Для маленьких поросят – один вид корма, для более взрослых – другой. Кроме того, качество и безопасность продукции подтверждено контролирующими органами. С декабря, как только будет пущен в эксплуатацию убойный цех, на предприятии будет постоянно присутствовать представитель государственного ветеринарного контроля.

Строительство второй очереди свинокомплекса «Восточно-Сибирский» ориентировочно начнется в следующем, 2014 году. Он вырастет рядом и практически ничем не будет отличаться от первого пускового комплекса. «Как близнецы-братья», — подчеркнула Юлия Максимова. Будущий свинокомплекс скопирован по мощности. Те же 120 тысяч тонн мяса в живом весе, те же неснижаемые 70 тысяч голов свиней, то же высокотехнологичное и энергоэффективное оборудование. Однако в нем будут применены технические решения, которые снимут некоторые вопросы, возникшие в период эксплуатации первого комплекса, и улучшат функциональность предприятия в целом.

Ожидается, что вторая очередь свинокомплекса выйдет на проектную мощность в 2017 году, часть его продукции будет ориентирована на экспорт.

В настоящее время правительство Бурятии рассматривает заявку инвестора на предоставление государственной гарантии на часть заемных средств, достигнута договоренность о коммерческом кредите с головным офисом Сберегательного банка России.

Учитывая позитивный опыт строительства первой очереди свинокомплекса, проблем с решением финансовых вопросов быть не должно, полагают эксперты. Агропромышленный холдинг «Сибирская Аграрная Группа» за три года партнерства с правительством Бурятии не дал ни единого повода усомниться в своей эффективности. И ни один из пессимистических прогнозов, связанных с вхождением России в ВТО, тоже не оправдался.