Рынок мяса 9–15 сентября: главное

Мировые цены на мясо стали расти

Среднемировые цены на мясо перестали снижаться и за последние семь дней показали умеренный рост по основным видам мясной продукции. Наиболее заметный подъем расценок отмечается на свиные полутуши и тушку бройлера (+2,3%), показывает мониторинг EMEAT.

Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке практически не изменилась и скорректировалась на незначительные 0,04%. В Бразилии рост цен обусловлен увеличением экспортных поставок в страны Ближнего Востока и Азии. По сравнению с прошлым месяцем мировые цены на КРС выросли на 1%. Говядина подорожала на 0,1%, но в месячном исчислении цены сократились на 0,4%.

Цены на свинину в полутушах выросли на 2,3%, а если сравнивать с прошлым месяцем, их стоимость снизилась в среднем на 1,5%. Живые свиньи убойной кондиции подорожали на 0,5%, при этом за месяц мировые цены стали выше в среднем на 0,9%.

Среднемировые цены на тушку цыпленка-бройлера увеличились на 2,3%. В Бразилии подъем расценок более значительный – на 3,2%, что связано с устойчивым спросом. За месяц стоимость тушки бройлера на мировых рынках снизилась на 0,4%.

В России дорожает говядина, а свинина дешевеет

На отечественном рынке основные виды мяса подешевели, исключением стала говядина – в этом сегменте укрепился положительный тренд прошлой недели, сообщают аналитики EMEAT.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты за неделю вырос на 1,1%, а за месяц стал выше на 1,7%.

В Центральном регионе свиньи убойной кондиции подешевели на 2,4%, свиные полутуши в среднем по категориям потеряли 0,3% стоимости. Однако с начала года цены на свиные полутуши стали выше в среднем на 8,7%.

Средние цены на куриное мясо за неделю снизились незначительно, на 0,1%. Стоимость куриной разделки сократилась на 0,1%, тушки бройлера (ГОСТ) – на 0,5%. А вот субпродукты, наоборот, подорожали на 0,5%.

События региональных рынков: Россия, Италия, Бразилия

Россия за восемь месяцев 2024 года увеличила закупки мяса из Бразилии до 269 млн долл. США. Этот показатель является максимальным за последние пять лет, рассказали в бразильской статслужбе. Так, экспорт мясной продукции превысил показатели того же периода прошлого года на 269 млн долл. США. Россия преимущественно закупала мясо крупного рогатого скота – на 40% больше привычных показателей.

Один из символов итальянской кухни – прошутто – оказался под угрозой из-за вспышки свиной чумы. Итальянские власти пытаются подавить крупнейшую с 1960-х годов вспышку этого заболевания, а свиноводы предупредили, что чума угрожает промышленности по производству прошутто, колбас и свиных деликатесов, объем производства которой составляет 8,2 млрд евро. Вирус африканской чумы свиней обнаружили уже на 25 фермах в северных регионах — Ломбардии и Эмилии-Романье. С середины июля пришлось забить более 50 тысяч свиней.

Согласно исследованию Бразильской ассоциации производителей животного белка (ABPA), средняя цена бразильского куриного мяса на экспорт (с учетом всех продуктов, включая свежие и переработанные) вновь превысила уровень в 2000 долл. США за тонну. В августе средняя цена за экспортируемую тонну достигла 2089 долл. США, что на 8,9% выше показателя за аналогичный период прошлого года, составившего 1918 долл. США. Это самая высокая средняя цена с августа 2022 года, которая тогда составила 2106 долл. США за тонну.