Рынок мяса 31 марта – 6 апреля: главное

Мировые цены на говядину продолжают расти

На 14-й неделе на мировом рынке снова подорожали говядина и мясной скот, на остальные виды мяса цены снижались, по данным мониторинга «ИМИТ».

В сегменте мясного скотоводства мировые цены продолжают укрепляться. За последние семь дней стоимость скота стала выше в среднем на 0,9%, а говядина подорожала на 1,5%. В Уругвае расценки на мясо КРС взлетели на 4,3% на фоне увеличения экспортных поставок.

Мировые расценки на свинину и живых свиней демонстрируют тенденцию к снижению. Свиные полутуши подешевели в среднем на 0,5%, цены на живых свиней убойной кондиции снизились на 1,2%, хотя еще неделю назад стоимость живка шла вверх.

Нисходящий ценовой тренд сохраняется и на мясо птицы – расценки на тушку бройлера на мировых рынках сократились в среднем на 0,3%. В Бразилии цены упали сильнее (-1,4% за неделю) на фоне снижения покупательской активности.

На российском рынке мясо КРС дешевеет

На российском рынке за последнюю неделю подешевели почти все виды мяса – за исключением свинины, сообщают аналитики «ИМИТ».

В России расценки на говядину и субпродукты понемногу стали снижаться, средний уровень оптовых цен сократился на 0,2%. Стоимость говяжьих полутуш падала интенсивнее – минус 0,6% за неделю.

И хотя цены на живок пошли вниз, свинина отечественного производства дорожает – ценовой тренд прошлой недели сменился. В Центральном регионе на отчетной неделе расценки на живых свиней убойной кондиции снизились на 0,2%, а стоимость свиных полутуш выросла в среднем по категориям на 0,8%.

В сегменте птицеводства цены идут вниз. Стоимость куриного мяса в среднем за неделю снизилась на 0,5%, разделка подешевела на 0,2%, тушка бройлера (ГОСТ) – на 0,7%, но сильнее всего упали цены на субпродукты – минус 1,1%.

События региональных рынков: Россия, Азия и ЕС, Бразилия

В 2024 году индекс производства продукции сельского хозяйства составил 96,8%, свидетельствуют данные Росстата. Снижение произошло за счет продукции растениеводства – из-за погодных катаклизмов урожай зерна оказался меньше более чем на 13% в сравнении с успешным 2023 годом. Зато производство мяса и молока приросло почти на 1%. В 2024 году скота и птицы было произведено почти 16,9 млн тонн (в живом весе, на убой) – на 2,1% больше, чем в 2023 году. Надои молока увеличились на 0,8%, до 34,1 млн тонн, при этом производство яиц снизилось на 0,3%, до 46,5 млрд штук.

Мировая птицеводческая отрасль продолжает активно развиваться. По прогнозам Riba Research, в 2025 году спрос на птицу вырастет на 2,5–3%, в то время в 2024 году рост составил 2,6%. Мясо птицы с точки зрения цены остается наиболее доступным видом животного белка для потребителей. Ожидается, что в 2025 году в Южной и Юго-Восточной Азии будет наблюдаться наиболее быстрый рост на рынке мяса птицы, в ЕС данный сегмент также ускорит свой рост.

Бразильский президент Луис Инасиу Лула да Силва объявил о начале экспорта мяса на вьетнамский рынок. Отмечается, что в настоящее время Вьетнам импортирует около 300 тысяч тонн говядины в год, и Бразилия, являясь основным торговым партнером страны в Латинской Америке, имеет все шансы занять ведущие позиции в этом сегменте.