Рынок мяса 19–25 августа: главное

На мировых рынках подорожали говядина и свинина

На мировом рынке цены на все виды мяса на прошлой неделе пошли в рост, ускорилось темпы подорожания живка (+3%), подешевела только тушка цыпленка-бройлера. Но Бразилию общемировой тренд не затронул – там бройлер подорожал на 2,3%, отмечают аналитики EMEAT.

Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке выросла в среднем на 2,2%. В Бразилии рост цен на скот замедлился и составил 0,9% (на прошлой неделе +4,7%), подорожание вызвано увеличением зарубежных поставок.

Говядина прибавила немного, всего 0,2%, что не скомпенсировало снижение цен на прошлой неделе (-2,1%). За месяц среднемировые расценки на говядину опустились на 2,6%.

В сегменте свиноводства уверенный рост. Свиные полутуши подорожали в среднем на 1,7%. В Бразилии выраженный рост цен (+5,2%) сохраняется – страна наращивает объемы экспорта. Свиньи убойной кондиции стали дороже на 3%, а в месячном исчислении прибавили в среднем 5,6%.

Среднемировая стоимость тушки цыпленка-бройлера снизилась на 1,3%, что нивелировало рост прошлой недели (+1,1%). Но в Бразилии бройлер дорожает, прибавка составила 2,3% – на фоне восстановления экспортных поставок.

В России стоимость куриного мяса выросла на 3%

В нашей стране подорожание затронуло весь мясной сектор. Сильнее прочих выросла в цене тушка бройлера (+2,8%) и свиные полутуши (+2,4%).

Говяжьи полутуши отечественного производства подорожали за неделю на 0,7%. Но в оптовом звене средний уровень цен на говядину и субпродукты чуть скорректировался вниз (-0,2%), сообщается в мониторинге EMEAT.

Рост цен на живок в Центральном регионе за последние семь дней замедлился (+0,5%), на прошлой неделе подъем был более заметным (+3,8%). Такая же ситуация и с ценами на свиные полутуши – за последние семь дней прибавка в среднем по категориям составила 2,4% (против 3,5% неделей ранее). С начала года свиные полутуши подорожали на 9,8%.

В последнее время стоимость куриного мяса плавно снижалась. По-видимому, ценовой тренд сменился – за неделю средние цены на курятину выросли на 3,2%. Куриная разделка подорожала на 2%, субпродукты прибавили 2,4%, а стоимость тушки бройлера (ГОСТ) увеличилась на 2,8%.

События региональных рынков: Россия, США, Китай

Российские производители свинины намерены в ближайшие 3–4 года с нуля занять 10% китайского рынка импорта свинины, пытаясь воспользоваться торговой напряженностью между ЕС и Китаем. При этом Россия столкнется с жесткой конкуренцией со стороны других крупных экспортеров свинины, таких как Бразилия, а также с растущим китайским производством. Спрос на свинину в Китае также падает, хотя он по-прежнему потребляет около половины мировой свинины, или 53–54 млн тонн в год. В 2024 году производство свинины в нашей стране достигнет 5,2 млн тонн по сравнению с 4,9 млн в 2023 году, считает глава НСС.

Каждый шестой молочный продукт (17%) в розничных магазинах США содержит неактивный вирус птичьего гриппа. Такие результаты исследования обнародовало Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).При этом ни один из 167 образцов, включавших молоко, мороженое, сыр, масло, сливочный сыр и кисломолочный сыр, не содержал жизнеспособного вируса птичьего гриппа H5N1. Результаты показывают, что пастеризованные молочные продукты остаются неопасными для потребления.

Китай начал антисубсидиарное расследование в отношении импорта молочных продуктов из ЕС. Поводом для него послужила жалоба, поданная 29 июля Молочной ассоциацией Китая и Китайской ассоциацией молочной промышленности. Китай изучит 20 схем субсидирования из 27 стран блока, в частности, из Австрии, Бельгии, Хорватии, Чехии, Финляндии, Италии, Ирландии и Румынии. Из всех перечисленных стран Ирландия является крупнейшим экспортером молочной продукции в Китай, продав в прошлом году товаров на 461 млн долл.