Рынок мяса 10–16 февраля: главное

На мировом рынке подорожали свинина и говядина

На 7-й неделе мировые цены на скот, говядину, свинину и живок стали корректироваться вверх, тогда как мясо птицы, наоборот, продолжает дешеветь.

Цены на крупный рогатый скот на мировом рынке после снижения на прошлой неделе перешли к росту, прибавив в среднем 1%. По сравнению с прошлым месяцем скот подорожал на 4,3%. Вверх пошли цены и на говядину, которая стала дороже на 0,8%, а в месячном исчислении прибавка составила 3,4%.

Ценовой тренд сменился и в сегменте свинины. На мировом рынке свиные полутуши подорожали в среднем на 1,6%, а живые свиньи убойной кондиции – на 1,2%. Однако в Китае расценки на живок, наоборот, опустились на 1,4%, что обусловлено снижением спроса.

Ценовые предложения на мясо птицы продолжаются понемногу снижаться практически во всем мире, в среднем на 0,3%. Исключением стала Бразилия: там бройлер подорожал на 2,8% на фоне ограничения предложения со стороны птицефабрик на рынке страны.

В России курятина продолжает дешеветь

На российском рынке подешевели куриное мясо и говяжьи полутуши, по остальным позициям отмечается умеренный рост, сообщают аналитики «ИМИТ».

Цены на мясо КРС в России перестали снижаться. Средний уровень оптовых расценок на говядину и субпродукты за неделю вырос на 0,2%. При этом говяжьи полутуши снова подешевели, как и неделей ранее – в среднем на 0,5%.

Аналитики фиксируют рост в сегменте свинины. В Центральном регионе России живые свиньи убойной кондиции подорожали на 0,2%, а свиные полутуши – на 0,9% в среднем по категориям.

Куриное мясо по-прежнему сохраняет тенденцию к снижению цен, в среднем за неделю расценки опустились на 0,5%. Субпродукты подешевели на 0,3%, тушка бройлера потеряла 0,6%. Цены на разделку почти не изменились (+0,1%).

События региональных рынков: Россия, США, Аргентина

Россия в 2024 году экспортировала около 300 тыс. тонн свинины, в этом году планируется нарастить объемы поставок за рубеж до 350 тысяч тонн. «По итогам 2024 года мы поставили на экспорт порядка 300 тыс. тонн нашей продукции. Это примерно 6% от нашего производства. На этот год мы планируем еще на 15–20% увеличивать экспорт. Это будет порядка 350 тыс. тонн. Мы только начали работать с Китаем. … Будет большим успехом, если мы еще на 50% увеличим, порядка 60–70 тыс. тонн поставим», – отметил гендиректор НСС.

К рекордно высоким ценам в отрасли крупного рогатого скота в США в 2024 году привели почти шесть лет сокращения стада в сочетании с высоким спросом на высококачественную говядину. Повышенные цены, по мнению аналитиков, продлятся еще несколько лет. Несмотря на ожидаемое сокращение предложения говядины в 2026 и 2027 годах, рост цен может достичь своего пика в этом году. Ожидается, что в начале 2025 года в США будет наблюдаться минимальная численность мясного стада. Прогнозируемые 28 млн голов на 200 тыс. ниже 2024 года и на 3,5 млн голов ниже максимумов, наблюдавшихся в 2019 году.

Аргентина нарастила поставки говядины в 2024 году. Годовой отчет Консорциума аргентинских экспортеров мяса (ABC) показывает сложный, но позитивный год для экспорта говядины. В 2024 году поставки достигли 768600 тонн в весовом выражении на сумму 3018,7 млн. долл., что означает рост на 12,5% в натуральном выражении и на 8,7% – в стоимостном. Этот рост закрепил Китай в качестве основного пункта назначения, за которым следуют Европа, Израиль и США.