Рост потребления свинины в России: прогнозы на будущий год

В России наблюдается стабильный рост потребления свинины, и по прогнозам экспертов, этот тренд будет продолжаться и в следующем году. Генеральный директор Национального Союза свиноводов, Юрий Ковалев, на последней конференции «Свиноводство-2023» сообщил, что по итогам 2023 года потребление свинины может превысить 30 кг на человека и составить около 39% от общего потребления мяса.

По данным союза, доля свинины в структуре потребления мяса уже несколько лет уверенно растет. В 2022 году она достигла 38%, и эксперты ожидают дальнейшего увеличения этого показателя. Существует несколько факторов, которые способствуют росту потребления свинины.

Во-первых, одной из причин являются более низкие цены на свинину по сравнению с птицей. Как отметил Ковалев, в 2023 году оптовые цены на свиную полутушу и окорок оказались стабильно ниже цен на бройлера и куриное филе, что привлекает потребителей. Эта тенденция сохраняется и в последние месяцы, что делает свинину более доступной для широкой аудитории.

Во-вторых, свинина пользуется популярностью благодаря своим вкусовым качествам и широкому спектру возможностей при приготовлении. Мясо свинины является основным компонентом в различных кулинарных традициях и блюдах, что привлекает людей к его потреблению.

Кроме того, свинина является богатым источником белка, железа, цинка и витаминов группы B. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья и хорошего физического состояния организма. Поэтому, свинина также пользуется спросом среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни и сбалансированному питанию.

В целом, рост потребления свинины в России является положительной тенденцией для отечественных свиноводов и мясной промышленности. Он указывает на увеличение спроса на это мясо и предоставляет новые возможности для развития отрасли. При условии сохранения стабильных цен и качества продукции, можно ожидать, что потребление свинины продолжит расти и в будущем, укрепляя позиции этого вида мяса на рынке.