Изменение пищевых предпочтений в ЕС: снижение потребления говядины и свинины, рост популярности мяса птицы

Европейская комиссия опубликовала прогноз потребления мяса в Европейском союзе до 2032 года. Согласно отчету, потребление свинины и говядины в ЕС будет снижаться, в то время как потребление мяса птицы будет расти.

Ключевые тенденции:
Потребление свинины на человека в ЕС снизится на 0,4% в год, с 32,4 кг в 2022 году до 31,1 кг в 2032 году.
Потребление говядины и телятины на человека в ЕС снизится на 0,8 кг, с 18,2 кг в 2022 году до 17,4 кг в 2032 году.
Потребление мяса птицы на человека в ЕС вырастет на 0,7 кг, с 14,9 кг в 2022 году до 15,6 кг в 2032 году.

Факторы, влияющие на изменение пищевых предпочтений:
Рост осведомленности о влиянии производства мяса на окружающую среду.
Стремление к более здоровому питанию.
Развитие рынка растительных заменителей мяса.

Последствия для мясной промышленности ЕС:
Снижение производства свинины и говядины.
Рост производства мяса птицы.
Увеличение конкуренции на рынке мяса.

Перспективы для отрасли:
Несмотря на прогнозируемое снижение потребления свинины и говядины, мясная промышленность ЕС остается одной из крупнейших в мире.
ЕС является крупнейшим экспортером свинины в мире.
ЕС является вторым по величине производителем мяса птицы в мире.

Рекомендации для мясной промышленности ЕС:
Адаптация к изменяющимся пищевым предпочтениям потребителей.
Развитие производства растительных заменителей мяса.
Поиск новых рынков сбыта.

Будущее птицеводства: взгляд эксперта
Мясо птицы остается одним из самых доступных источников белка для потребителей, и его потребление продолжает расти, несмотря на рекордные цены. Об этом заявил президент Европейского союза птицеводов (EFRWP) Гжегож Подгайский.

По словам Подгайского, популярность мяса птицы обусловлена его положительным имиджем по сравнению с другими видами мяса, особенно со свининой. Здоровый имидж птицы, простота приготовления, отсутствие религиозных ограничений в потреблении и, несмотря ни на что, относительно невысокая цена делают ее одним из наиболее предпочтительных источников белка.

Будущее птицеводства в ЕС кажется многообещающим, но не без проблем. Отрасль должна гибко реагировать на изменение рыночных условий, сохраняя баланс между сохранением конкурентоспособности и обеспечением устойчивого развития, подчеркнул он.

Президент EFRWP оценил, что изменения на внутреннем, европейском и мировом рынках мяса очень динамичны, а влияют на них не только экономические, но и социальные и политические условия.

«Мы, безусловно, являемся свидетелями настоящей аграрной революции, развернувшейся во времени, и узнаем, какой сектор рынка выйдет победителем через несколько лет», - добавил он.

Кроме того, эксперт отметил, что птицеводство является важной отраслью сельского хозяйства, которая вносит значительный вклад в экономику ЕС. В отрасли занято более 2 миллионов человек, а годовой оборот составляет около 100 миллиардов евро.

Однако, по словам Подгайского, существуют и проблемы, с которыми сталкивается птицеводческая отрасль. К ним относятся рост стоимости кормов, распространение болезней среди птицы и изменение климата.

Несмотря на эти проблемы, Подгайский считает, что будущее птицеводства в ЕС является многообещающим. Он призвал правительства стран ЕС и отраслевые организации работать вместе, чтобы поддержать развитие птицеводства и обеспечить его устойчивость в долгосрочной перспективе.