Германия: импорт гусиного мяса упал на 32,8 процента за десять лет

День Святого Мартина 11 ноября – это, помимо Рождества, традиционный повод поесть жареного гуся. Но в Германии птица, похоже, оказывается на тарелке все реже  и реже.

Как сообщает Федеральное статистическое управление (Destatis), в 2022 году всего было импортировано почти 14 800 тонн гусиного мяса. Это на 32,8% меньше, чем десятью годами ранее. В 2012 году в страну было импортировано почти 22 тысячи тонн гусиного мяса. Особенно существенным спад был в прошлом году: в 2022 году было импортировано на 19,1% меньше гусиного мяса, чем в 2021 году (18,2 тыс. тонн).

Большая часть (97,6%) импорта в 2022 году снова пришлась на поставщиков из Восточной Европы: 11,2 тыс. тонн гусиного мяса были ввезены в Германию из Польши (76,1%) и почти 3,2 тыс. тонн (21,5%) из Венгрии.

Лишь небольшая часть поставок гусиного мяса поступает от коммерческого убоя в Германии. В 2022 году в стране было произведено почти 2400 тонн гусиного мяса. Три четверти (75,7%) из них были произведены в октябре, ноябре и декабре. Только на декабрь пришлось 41,4% годового производства.

По сравнению с другими видами птицы, гусиное мясо играет относительно незначительную роль в кухне Германии. Лишь 0,2% из 1,5 млн тонн мяса птицы, забитого на коммерческой основе в Германии в 2022 году, пришлось на гусей. Для сравнения: 1,4% приходится на уток, 2,4% — на суповых цыплят, 26,3% — на индеек и, безусловно, самая большая доля — 69,7% — приходится на молодых цыплят на откорме.