ФАО: Вегетарианство не спасет климат

Согласно новому исследованию, проведенному Организацией Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), животноводство является одним из основных источников выбросов парниковых газов, однако отказ от мяса не является эффективным решением проблемы. ФАО рекомендует вместо этого повышать эффективность и результативность разведения и производства животных, чтобы сократить их воздействие на окружающую среду.

Ключевые выводы исследования ФАО:
- Животноводство вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов, составляя около 12% от общего объема выбросов, вызванных деятельностью человека.
- Отказ от мяса может лишь незначительно сократить эти выбросы, поскольку для производства растительных заменителей мяса также требуются значительные ресурсы и энергия.
- Наиболее эффективным способом сокращения выбросов от животноводства является повышение продуктивности. Этого можно добиться путем улучшения селекции, генетического отбора и условий содержания животных, а также путем внедрения более эффективных методов кормления и управления стадом.
- ФАО также рекомендует сократить выбросы метана от животноводства, который является мощным парниковым газом. Этого можно добиться с помощью специальных добавок в корм и улучшения управления навозом.

Почему отказ от мяса не является решением проблемы выбросов парниковых газов:
- Большая часть населения богатых стран живет в городах и не занимается сельским хозяйством.
- Фрукты и овощи, потребляемые вместо мяса, выращиваются в теплицах и на полях, а затем транспортируются, как правило, на большие расстояния.
- В случае экзотических фруктов и овощей углеродный след может быть даже выше, чем у мяса.
- Многие вегетарианские и веганские продукты содержат большое количество обработанных и упакованных продуктов, которые также имеют высокий углеродный след.

Что нужно делать, чтобы сократить выбросы от животноводства:
- Повышать продуктивность животноводства за счет улучшения селекции, генетического отбора и условий содержания животных.
- Внедрять более эффективные методы кормления и управления стадом.
- Сокращать выбросы метана от животноводства с помощью специальных добавок в корм и улучшения управления навозом.
- Развивать альтернативные источники белка, такие как насекомые и культивируемое мясо.

Отказ от мяса не является эффективным решением проблемы выбросов парниковых газов. Более того, это может привести к увеличению выбросов, если для производства растительных заменителей мяса будут использоваться большие количества удобрений, пестицидов и воды. Вместо этого необходимо сосредоточиться на повышении эффективности и результативности животноводства, а также на развитии альтернативных источников белка.