Баранина взлетела в цене до заоблачных значений. Что происходит с российскими отарами

На рынках сильно подорожала баранина. Покупатели говорят, что на их памяти таких цен ещё не было.

От 600 до 900

Рост цен на баранину наблюдается по всей стране. По данным Росстата, с начала года стоимость баранины выросла почти на 17%, а только за период с 23 апреля по 2 мая рост цен составил 4,9% за неделю. Так, например, в настоящее время стоимость килограмма баранины, например, на базарах Астрахани составляет от 600 до 900 рублей, цена зависит от части туши и возраста (ягнятина дороже). Продавцы объясняют высокую стоимость мяса возросшим спросом, который, в свою очередь, связан с тем, что фермеры сократили количество мяса, поставляемого перекупщикам. 

«Раньше фермеры мало продавали за пределы региона. В основном, баранину покупали продавцы из Москвы и Санкт-Петербурга. А теперь мясо отправляют в другие страны - Азербайджан и Иран. Местным продавцам почти ничего не остаётся», — поясняют продавцы.

Ещё пару лет назад цена на баранину начиналась от 350 рублей.

Виноват малый спрос

Ситуацию прокомментировал глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, баранина в России - нишевый продукт: из общего потребления мяса 80 кг на человека в год на баранину приходится лишь 1,5 кг. Эксперт считает, что производство баранины в РФ долгие годы стагнирует из-за отсутствия большого спроса. Помимо этого, рост цен объясняется обелением этого рынка - многие производители выходят из тени, начинают платить налоги, соблюдать требования биобезопасности, правила содержания животных и т.п. А это тоже стоит денег. Также наша баранина качественная и выдерживает конкуренцию на внешних рынках - ее покупают даже те страны, которые сами производят баранину в большом количестве. Говядина тоже стоит недешево. Но во всем мире она считается элитным мясом. Себестоимость ее производства очень высокая. «Никто в мире не ест говядину каждый день», - отмечает Юшин. При этом в России потребление говядины составляет 14 кг на человека в год, а в мире средний показатель - 8,7 кг на человека.

Цена уйдет за тысячу

Харон Амерханов, президент Национального союза овцеводов, в «Парламентской газете» сделал еще более неутешительный прогноз, считая, что к концу лета цены на баранину ещё вырастут: «Я буду сдержан в прогнозах, но, на мой взгляд, основная волна подорожания должна прийти где-то к концу лета - началу осени, — подчеркнул эксперт. — Это связано с тем, что как раз в это время начинается так называемая отбивка ягнят — их отбивают у матерей и ставят на откорм, что требует дополнительных вложений. Поэтому, вероятнее всего, до конца года средняя стоимость баранины поднимется. В некоторых регионах, к сожалению, вполне может уйти и за тысячу».

По словам фермеров, порой продают целые отары  

Целые отары

Наш мобильный корреспондент Ринат Мухтаров тоже отмечает рекордную стоимость баранины. «На моей памяти таких цен ещё не было — 750 рублей за килограмм «задка». «Передок» баранины стоит от 650 до 700 руб./кг. И это на оптушках», — говорит он.

Астраханский фермер, занимающийся бараниной, на правах анонимности рассказал нам, что даже сейчас в закупе у населения ягнятина стоит от 680 рублей, взрослый баран — от 600 рублей. По его словам, в прошлом году оптовая цена на ягнятину резко поднялась до 500 рублей за кг. И, по его словам, тенденция к росту продолжится, так как наблюдается дефицит баранины из-за спроса на наше мясо у Ирана и Азербайджана и не будем забывать, что баранину хорошо поглощает Москва. По его словам, ситуацию усугубляет и тот момент, что по традиции летом часть отары забивается на продажу, а часть оставляют или перепродают на откорм, в том числе и в соседние регионы, но из-за высоких цен фермеры продают и ту часть отары, что обычно оставляют на откорм, т. е. «выгребаются целые отары». 

Неожиданный поворот

В «Парламентской газете» Олег Нилов, заместитель председателя комитета Государственной Думы по аграрным вопросам предложил альтернативу в борьбе с перекупщиками и ростом цен на продукты: покупать мясо баранины на популярных сайтах объявлений.

Корреспонденты КаспийИнфо решили проверить это предположение и посмотрели цены на одном из рекомендуемых сайтов. Действительно, в Астрахани на сайте объявлений цена на баранину была чуть ниже — от 600 до 750 рублей за килограмм. Однако купить килограмм мяса нельзя, можно приобрести только половину тушки или целого барана.