Российский рынок говядины в январе-июле 2011 года

ПОГОЛОВЬЕ
Общие тенденции. Поголовье крупного рогатого скота (включая коров) во всех категориях хозяйств России на 1 июля 2011 года составило 21 134 тыс. голов, что на 2,5% меньше, чем за год до этого. При этом поголовье коров снизилось на 1,1% до 8 953 тыс. голов.
Сельхозорганизации. Поголовье КРС в сельхозорганизациях к 1 июля по отношению к аналогичной дате прошлого года сократилось на 2,4% до 9 346 тыс. голов, при этом поголовье коров здесь снизилось всего на 0,4% до 3 708 тыс. голов.
Хозяйства населения. Численность КРС в хозяйствах населения сократилась на 4,8% до 10 096 тыс. голов. Поголовье коров при этом снизилось на 3,7% до 4 511 тыс. голов.
Крестьянско-фермерские хозяйства. Единственная категория хозяйств, где наблюдается прирост поголовья скота — крестьянско-фермерские хозяйства. За год общая численность КРС здесь возросла на 13,9% до 1 692 тыс. голов, поголовье коров — на 13,7% до 734 тыс. голов.
ПРОИЗВОДСТВО
Общие тенденции. Производство говядины во всех категориях хозяйств во втором квартале 2011 года составило около 294,2 тыс. тонн в убойном весе, что на 6,9% меньше, чем во втором квартале прошлого года и на 8,7% меньше, чем в первом квартале текущего года. На производство говядины в России оказывает высокое влияние сезонный фактор, что в первую очередь связано с большой долей хозяйств населения в общем объеме производства. Второй квартал традиционно отличается самыми низкими объемами производства, четвертый — наиболее высокими.
Всего за первое полугодие 2011 года производство говядины во всех категориях хозяйств России составило 616,5 тыс. тонн в убойном весе (1081,6 тыс. тонн в живом весе), что на 6,4% меньше, чем за первое полугодие 2010 года. Производство говядины в убойном весе на душу населения в первом полугодии 2011 года составило чуть более 4,3 кг (в январе-июне 2010 года — более 4,6 кг). По итогам 2011 года, по оценкам ИАА «ИМИТ», этот показатель достигнет чуть более 11 кг/чел.
В структуре общего производства говядины в первом полугодии 2011 года 39,0% пришлось на сельхозорганизации, 56,3% - на хозяйства населения, 4,7% - на крестьянско-фермерские хозяйства (в первом полугодии 2010 года 40,7%, 55,1% и 4,2% соответственно). По итогам года доля хозяйств населения и крестьянско-фермерских хозяйств в общем объеме производства существенно возрастет, доля сельхозорганизаций — сократится. Так в 2010 году на сельхозорганизации приходилось 32,5% от общего объема производства, на хозяйства населения — 62,6%, на крестьянско-фермерские хозяйства — 4,9%.
Сельхозорганизации. В сельхозорганизациях производство во втором квартале 2011 года составило 119,0 тыс. тонн в убойном весе, что на 11,0% меньше, чем за аналогичный период прошлого года и на 1,9% меньше, чем в первом квартале текущего года. В июне 2011 года объем производства здесь составил 38,6 тыс. тонн в убойном весе, что на 10,4% меньше, чем в июне прошлого года и на 1,1% больше, чем в мае текущего года.
Всего за январь-июнь 2011 года производство в сельхозорганизациях упало на 10,3% до 240,4 тыс. тонн в убойном весе.
Хозяйства населения. В хозяйствах населения во втором квартале объем производства по отношению к аналогичному периоду прошлого года снизился на 4,7%, по отношению к первому кварталу текущего года — на 14,2% и составил чуть более 160 тыс. тонн в убойном весе. В данной категории хозяйств фактор сезонности производства говядины выражен наиболее существенно — так, для сравнения, во втором квартале 2010 года объем производства в убойном весе составлял 168,2 тыс. тонн, в четвертом квартале - около 507,2 тыс. тонн. Всего за первое полугодие 2011 года объем производства в хозяйствах населения составил 346,9 тыс. тонн в убойном весе, что на 4,5% меньше, чем в первом полугодии 2010 года
Крестьянско-фермерские хозяйства. В крестьянско-фермерских хозяйствах объем производства во втором квартале достиг 14,9 тыс. тонн в убойном весе. Это на 4,1% больше, чем в первом квартале текущего года и на 7,8% больше, чем за аналогичный период 2010 года. Всего объем производства в КФХ в первом полугодии 2011 года составил 29,2 тыс. тонн в убойном весе, что на 4,7% больше, чем в первом полугодии 2011 года. Как ожидается, производство говядины в КФХ во втором полугодии более чем в два раза превысит показатели за первое полугодие.
ПРОИЗВОДСТВО ПО ОКРУГАМ
ЦФО. Доля Центрального федерального округа в общем объеме производимой в России говядины снизилась в первом полугодии 2011 года до 18,7%, в январе-июне 2010 года она составляла 19,1%. Объем производства во всех категориях хозяйств ЦФО за рассматриваемый период сократился на 8,1%, в сельхозорганизациях — на 10,3%. Производство говядины в убойном весе на душу населения в ЦФО в январе-июне 2011 года, по расчетам ИАА «ИМИТ», составило чуть более 3,1 кг, что на 28% ниже средних по стране показателей.
СЗФО. На Северо-Западный федеральный округ в январе-июне 2011 года пришлось 3,9% от произведенной в стране говядины (в январе-июне 2010 года — 4,0%). Общий объем производства в первом полугодии 2011 года упал на 9,6%, объем производства в сельхозорганизациях — на 11,2%. Производство на душу населения в январе-июне 2011 года здесь было чуть ниже 1,8 кг.
ЮФО. Доля округа в общем объеме производства возросла с 12,5% в январе-июне 2010 года до 13,3% в январе-июне 2011 года. Общее снижение производства в ЮФО составило всего 0,2%. При этом в сельхозорганизациях оно упало на 13,5%, в хозяйствах населения — возросло на 5,0%, в крестьянско-фермерских хозяйствах — возросло на 10,4%.
Производство говядины в убойном весе на душу населения в ЮФО, по расчетам ИАА «ИМИТ», составило около 6,0 кг, что на 38% выше средних по РФ показателей.
СКФО. Доля СКФО в общем объеме производства говядины в январе-июне 2011 года составила 9,1%, в январе-июне 2010 года она находилась на уровне 8,5%. Объем производства в округе сократился на 0,7%. При этом производство в сельхозорганизациях здесь упало на 7,4%, в хозяйствах населения — на 0,8%, в крестьянско-фермерских хозяйствах — возросло на 11,2%. Среднедушевое производство говядины в убойном весе в СКФО в первом полугодии 2011 года составило чуть более 6,0 кг.
ПФО. Первое место по производству говядины принадлежит Приволжскому федеральному округу. Здесь по итогам января-июня 2011 года было произведено 34,5% от общего объема данного вида мяса в РФ (в январе-июне 2010 года - 35,8%). В первом полугодии 2011 года по отношению к аналогичному периоду 2010 года общий объем производства здесь упал на 10,0%. Производство на душу населения составило около 7,1 кг, что на 62,7% превышает средние по РФ показатели.
УФО. Снижение производства в Уральском федеральном округе было пропорционально снижению в общероссийских масштабах, поэтому доля УФО в общем объеме производства за рассматриваемый период не изменилась и остановилась на отметках 4,7%. Производство говядины на душу населения в округе в первом полугодии 2011 года составило менее 2,4 кг.
СФО. Доля Сибирского федерального округа в общем объеме производства возросла с 13,9% в январе-июне 2010 года до 14,4% в январе-июне 2011 года. При этом общий объем производства в округе упал на 3,3%. Производство на душу населения сократилось до 4,5 кг.
ДВФО. Доля округа в суммарном объеме производства говядины в РФ в первом полугодии 2011 года, по расчетам ИАА «ИМИТ», составила всего 1,4%. Объем производства находился на уровне 8,7 тыс. тонн в убойном весе, что на 6,6% меньше, чем в январе-июне 2010 года. Производство на душу населения в ДВФО упало до 1,35 кг.
ИМПОРТ, ЦЕНЫ FOB
Австралия. Экспорт говядины из Австралии в Россию в июне 2011 года составил более 5 тыс. тонн. Всего за январь-июнь 2011 года отгрузки данного вида австралийского мяса в РФ достигли 29,9 тыс. тонн, что на 97,6% превышает показатели за аналогичный период прошлого года.
Аргентина. Согласно данным обзора «Российский рынок говядины в январе-июле 2011 года», подготовленного аналитическим отделом ИАА «ИМИТ», отгрузки говядины из Аргентины в Россию в первом полугодии 2011 года составили всего 10,6 тыс. тонн, что на 42,5% меньше, чем в январе-июне 2010 года. Средняя стоимость одного килограмма отгружаемой из Аргентины в РФ говядины на условиях FOB в июне 2011 года составила 4,225 USD, что на 29,4% больше, чем годом ранее. Тримминг отгружался в Россию по 3,404 USD/кг, шейно-лопаточный отруб — по 4,447 USD/кг, отруба задней части — по 4,847 USD/кг.
Бразилия. Объем экспорта говядины из Бразилии в Россию в июне 2011 года достиг 27,2 тыс. тонн, что почти на 48% больше, чем в мае 2011 года и на 17,5% превышает показатели июня прошлого года. Всего за первое полугодие 2011 года объем экспорта бразильской говядины в РФ составил 143,0 тыс. тонн, что на 3,5% больше, чем в первом полугодии 2010 года.
Средняя стоимость одного килограмма отгружаемой из Бразилии в Россию говядины на условиях FOB в июне 2011 года находилась на отметках 4,505 USD, что на 3,3% меньше, чем в мае 2011 года и на 26,7% больше, чем в июне 2010 года.
США. Объем экспорта говядины из США в РФ в мае 2011 года составил чуть менее 4,6 тыс. тонн, экспорт субпродуктов — почти 1,4 тыс. тонн. Всего за январь-май 2011 года экспорт говядины и говяжьих субпродуктов из США в РФ находился на уровне 24,7 тыс. тонн, что на 2,9% меньше, чем в январе-мае 2010 года.
ДИНАМИКА ЦЕН
Цены CIF, Санкт-Петербург. В июле 2011 года наблюдается некоторое снижение цен на импортную говядину относительно их уровня в мае и июне, что в первую очередь обусловлено существенным увеличением отгрузок бразильской говядины в Россию в июне текущего года. За месяц средние цены на тримминг (80% постности) снизились на 4,1%, за два месяца — на 8,1%, цены на отруба передней части в июле по отношению к июню снизились на 0,9%, по отношению к маю — на 4,8%, средняя стоимость отрубов задней части сократилась менее существенно — на 0,9-1,2%. Тем не менее, несмотря на некоторое снижение цен, они остаются существенно выше их уровня в июле прошлого года.
В июле 2011 года установились следующие цены на отруба импортной говядины на условиях CIF, Санкт-Петербург: шейно-лопаточный отруб (шея, лопатка) — 4,50-4,75 USD/кг, лопаточно-плечевая часть — 4,59-4,73 USD/кг, передние четверти (неполные) — 4,12-4,18 USD/кг, полные передние четверти — 4,75-4,90 USD/кг, толстый край — 4,51-4,63 USD/кг, голяшка — 4,13-4,28/кг, грудинка — 4,51-4,77 USD/кг, пашина (65%) — 3,39-3,53 USD/кг, задние четверти в 3-х разрубах (огузок, оковалок, подбедерок) — 5,10-5,21 USD/кг, огузок — 4,95-5,25 USD/кг, оковалок — 5,10-5,47 USD/кг, подбедерок — 4,65-4,85 USD/кг, тримминг (70% постности) —3,45-3,58 USD/кг, тримминг (80% постности) — 3,55-3,87, печень — 1,84-1,94 USD/кг, сердце — 1,83-1,86 USD/кг, язык — 4,70-5,15 USD/кг. Уровень цен в значительной степени варьируется в зависимости от условий контрактов, объема отгружаемых партий, страны происхождения товара.
Оптовые цены. Наиболее низкие оптовые цены на импортную говядину наблюдаются в Северо-Западном федеральном округе. Средние цены в СЗФО на некоторые отруба по состоянию на 25 июля 2011 года: шейно-лопаточный отруб — 175,5 RUB/кг, огузок — 195,7 RUB/кг, оковалок — 206,0 RUB/кг, подбедерок — 192,2 RUB/кг. Средние цены на аналогичные отруба в Центральном федеральном округе: шейно-лопаточный отруб — 180,0 RUB/кг, огузок — 205,5 RUB/кг, оковалок — 207,2 RUB/кг, подбедерок — 198,2 RUB/кг.

www.emeat.ru

Фото с сайта forum.academ.org