Россия разлюбила колбасу

Колбаса как мерило зажиточности уходит в прошлое. Структурные изменения на мясном рынке безусловно свидетельствуют: потребительские привычки, а также рекордные цифры роста, которыми характеризовалась эта сфера последние пять лет, быстро меняются. Темпы снижаются, африканская чума свиней (АЧС) уничтожает поголовье хрюшек, а сами россияне, очнувшиеся от потребительской лихорадки, постепенно переходят на мясо птицы и на овощи.

Еще недавно темпы роста мясной индустрии равнялись 15-20%, однако теперь Министерство экономического развития прогнозирует, что за период 2012–2016 годов рост составит порядка 17%, сообщает торговая система АГРОРУ.ком. При этом среднегодовые показатели роста будут равны 4,3%.

За первые восемь месяцев этого года в России увеличилось производство мяса птицы на 4,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достигло 2,3 млн тонн, сообщает Росстат. В январе – июле производство других видов мяса выросло на 27,6%, составив 1,1 млн тонн. Выпуск мясорастительных консервов увеличился на 9,2% – до 412 млн условных банок, а производство колбасных изделий даже снизилось на 4%, составив 1 млн тонн.

Последние 4 года выпуск мяса в России неизменно рос. По данным экспертов торговой системы АГРОРУ.ком, в 2012 году прирост производства в натуральном выражении к 2011 году составил 12,4%, к 2009 году – 35%. Такая стабильность объясняется устойчивой положительной динамикой производства мяса птицы и свинины. При этом производство мяса крупного рогатого скота и баранины продолжает сокращаться.

Вместе с тем, согласно прогнозу Минэкономразвития на 2014–2016 годы, Россия может увеличить производство мяса в 2016 году до 9,2–9,6 млн тонн с 8,1 млн тонн в 2012 году. При этом импорт будет находиться на уровне 2,3–2,6 млн тонн в год.

Эксперты АГРОРУ.ком приводят данные МЭР, в соответствии с которыми негативные тенденции, связанные с эпизоотическими рисками, недостатком мощностей по убою и первичной переработке мяса, переизбытком предложения на отдельные виды мяса, приводят к снижению рентабельности отраслей, наращиванию долгового бремени, возникновению дополнительных барьеров при реализации продукции за границу, снижению инвестиционной активности.

В 2014–2015 годах свиноводство еще продолжит движение вперед по инерции, но из-за нерешенных проблем отрасли начнет стагнировать. Стабилизация темпов роста производства свинины в долгосрочной перспективе находится в прямой зависимости от господдержки.

Производство свиней в живом весе к 2016 году вырастет на 15,4% по сравнению с 2012 годом, птицы – на 27,5%. Доля импорта свинины в ресурсах в 2016 году составит 20% против 25,8% в 2012 году, птицы – 8% против 12,7%. Рост производства крупного рогатого скота на убой к 2016 году вырастет на 4,5% по сравнению с 2012-м.

Большой ущерб свиноводству нанесла эпизоотия АЧС. По данным Россельхознадзора, всего за 2013 год зарегистрировано 76 вспышек АЧС в 12 регионах, ущерб превысил 30 млрд рублей. Как считают аналитики, инвестиционная привлекательность свиноводства без АЧС могла бы быть на 30–40% выше, чем сейчас, и деньги зарубежных инвесторов не уходили бы в свиноводческие проекты соседней Украины.

Эффективных средств профилактики африканской чумы свиней до настоящего времени не разработано, лечение запрещено. В случае появления очага инфекции практикуется тотальное уничтожение больного поголовья, а также ликвидация всех свиней в очаге и радиусе 20 км. Больные и контактировавшие с больными свиньи подлежат убою с последующим сжиганием трупов.

В этом году ареал распространения вируса АЧС увеличился вдвое. По сообщению замруководителя Россельхознадзора Николая Власова, зафиксировано около 86 неблагополучных по АЧС пунктов, плюс 89 инфицированных объектов, где обнаруживаются погибшие от АЧС животные. В общей сложности эпизоотии подвержено порядка 200 территорий.

В среднем свиноводческая фирма должна тратить порядка 15% прибыли на борьбу с АЧС. С учетом того, что после вступления в ВТО и снижения цен на мясо прибыльность производителей существенно снизилась, расходы на профилактику АЧС ложатся на производителей тяжким бременем.

В пострадавших от чумы регионах вводится карантин сроком до полугода, при этом под запрет на вывоз попадают не только свинина, но и другие сельскохозяйственные продукты.

Ситуация складывается таким образом, что регионы, свободные от АЧС, с целью защиты от попадания вируса могут запретить ввоз свиней из благополучных районов Белгородской области, с предприятий высшей биологической защиты и т. д., что приведет к колоссальному ущербу экономики России в целом.