Индейки стали крупнее, но едят их меньше

В преддверии Дня Благодарения исследовательская организация Pew Research Center опубликовала несколько фактов об индейках. Еще в 1980 году типичная домашняя индейка весила при забое менее 19 фунтов, немногим больше, чем ее дикие сородичи.

Но современные методы выращивания индеек на фермах США привели к тому, что птицы стали быстро набирать вес и в прошлом году при забое уже тянули в среднем почти на 30 фунтов. В результате фермеры смогли производить больше мяса от меньшего количества индеек. В этом году, по предварительным подсчетам, будет произведено почти 5,8 миллиарда фунтов мяса от 242 миллионов индеек.

Самое большое их количество выращивается в Миннесоте и Северной Каролине. По данным минсельхоза США, в прошлом году там было 46 млн. и 36 млн. этих птиц соответственно. В этом году ожидается, что 13 самых больших «индюшачьих» штатов в общей сложности произведут 85% всего индюшачьего стада. Но потребление мяса индюшки в США понемногу снижается, в 2012 году оно составляло на душу населения 16 фунтов – на два фунта меньше, чем в 1980-е годы.