ООО «Ямалец» наладит выпуск гематогена из оленьей крови

На Ямале начнут производства гематогена из оленьей крови со вкусом северных ягод. Сейчас ведутся переговоры с потенциальными производителями.

ООО «Ямалец» занимается переработкой мяса оленя в мясные колбасы, деликатесы и полуфабрикаты. Теперь на предприятии нашли применение и крови оленя, сообщает Минсельхоз региона. Из оленьей крови «Ямалец» собирается изготавливать гематоген, говорится в сообщении.

Первым этапом в производстве гематогена стало обеспечение правильной технологии забора крови — с этим предприятию помогли московские специалисты, отметили в ведомстве. Теперь «Ямалец» ведет переговоры с пятью потенциальными производителями гематогена. Наладить производство полезного лакомства планируют до конца этого года. Директор компании Андрей Колесников отметил, что «фишкой» гематогена будет использование настоящих северных ягод при производстве — они будут давать особый вкус и дополнительно насыщать продукт полезными веществами.

По данным регионального Минсельхоза, в 2022 году «Ямалец» переработал более 70 тонн оленины. На 2023 год компания заключила соглашение с ООО «ПГП «Пуровские олени» о поставках оленины и за счет этого может увеличить переработку еще на 40 тонн.