Портал "Птицеводство"

19.03.2014

ФАО: Обзор мирового производства мяса утки в 2013 г.

По словам Терри Эванса, аналитика в области производства продуктов из птицы, мировое производство мяса утки достигло рекордных показателей в 2011 г., последнем году, для которого доступны данные. Азия занимает лидирующую позицию по производству мяса утки, а на Китай приходится почти 80% всего производства Азии.

При среднем уровне роста 3,5%, мировое производство мяса утки увеличилось на 1,3 млн тонн за период с 2000 по 2011 г., по мере того, как, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), выпуск мяса вырос с 2,9 до почти 4,2 млн тонн (Таблица 1). Если бы такой уровень роста удерживался, то в настоящее время общее мировое производства мяса утки приближалось бы к рекордным 4,5 млн тонн.

Таблица 1. Местное производство продукции из мяса утки (тыс. тонн)


Часть света	2000	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Африка	56,6	78,6	84,2	88,0	89,6	86,5	84,3
Америка	96,4	132,3	103,0	99,1	97,1	100,7	103,2
Азия	2 329,4	2 727,9	2 905,7	3 094,9	3 162,1	3 347,8	3 481,3
Европа	403,9	450,5	497,5	479,1	483,0	499,7	508,0
Океания	8,9	11,7	12,2	15,7	19,3	17,6	16,5
МИР	2 895,3	3 401,0	3 602,6	3 776,9	3 851,1	4 052,3	4 193,2

Источник: ФАО

Производство в Африке и Азии в рассматриваемом периоде росло на 3,7 % в год, в то время как в Европе наблюдался рост 2,1 %. Однако данные, опубликованные Ассоциацией птицеперерабатывающих предприятий и предприятий, занимающихся продажей птицы Европейского Союза (AVEC), свидетельствуют о прекращении роста производства мяса птицы в Европе и даже его снижении почти на 2 % в 2012 г. Рост производства в Америке был невелик и составлял всего 0,6 % в год. Самый быстрый рост 5,7 % в год был зафиксирован в Океании, но объемы производства были невелики.

Как видно из Таблицы 1 и Рис. 1, основной причиной мирового роста производства мяса утки стало производство Азии, которое выросло с 2,3 млн тонн в 2000 г. до почти 3,5 млн тонн в 2011 г. и тем самым увеличило долю этой части света в мировом производстве с 80,5% до 83%.

Рис. 1. Местное производство продукции из мяса утки (тыс. тонн)

Данные по производству, представленные в таблицах, относятся к местной продукции, что, в соответствии с определением ФАО, означает количество мяса, полученного при забое птиц, выращенных в стране, плюс эквивалентное количество мяса таких живых экспортированных птиц.

Ведущие страны-производители мяса утки в каждой из пяти частей света представлены в Таблице 2.

Таблица 2. Ведущие страны-производители мяса утки (тыс. тонн)
	2000	2006	2007	2008	2009	2010	2011
АФРИКА	56,6	78,6	84,2	88,0	89,6	86,5	84,3
из которых:
Египет	38,0	60,0	65,0	68,2	69,5	66,2	63,3
Мадагаскар	10,9	11,0	11,1	11,4	11,6	11,8	12,0

АМЕРИКА	96,4	132,3	103,0	99,1	97,1	100,7	103,2
из которых:
Аргентина	7,3	7,5	7,5	8,5	9,1	9,2	9,4
Бразилия	7,1	7,5	7,5	7,6	7,7	7,7	7,8
Канада	7,5	8,0	7,4	7,5	7,5	7,5	7,6
Мексика	20,0	20,3	20,5	20,5	20,5	20,8	20,9
США	52,6	86,3	57,3	52,0	49,1	52,0	54,0

АЗИЯ	2 329,4	2 727,9	2 905,7	3 094,9	3 162,1	3 347,8	3 481,3
из которых:
Бангладеш	33,0	38,5	39,1	40,0	41,2	41,5	44,0
Континентальный Китай	1 801,0	2 010,0	2 230,0	2 435,0	2 500,0	2 670,0	2 750,0
Тайвань	64,5	74,8	77,7	68,8	63,3	67,1	67,7
Индия	46,0	38,4	37,0	36,4	37,7	37,9	39,0
Индонезия	13,8	24,5	44,1	31,0	25,8	26,0	29,2
Республика Корея	44,6	52,6	56,6	55,5	61,4	64,1	68,9
Малайзия	82,1	119,1	123,5	124,5	123,2	125,2	128,1
Мьянма	28,4	67,9	74,1	80,8	89,1	98,1	105,2
Филиппины	21,6	24,3	30,9	30,2	29,4	28,1	28,8
Таиланд	102,1	83,3	84,9	76,4	77,3	80,0	82,0
Вьетнам	69,6	70,2	73,6	82,0	79,2	74,8	105,0

ЕВРОПА	403,9	450,5	497,5	479,1	483,0	499,7	508,0
из которых:
Болгария	8,0	18,6	14,3	15,9	16,0	18,8	18,8
Франция	233,3	261,1	289,8	274,3	265,6	284,2	291,7
Германия	40,0	41,6	57,1	61,7	64,0	62,7	57,9
Венгрия	43,4	44,5	51,4	42,6	52,3	52,7	59,4
Нидерланды	13,4	14,4	15,9	15,5	18,4	16,9	15,6
Польша	11,0	16,0	17,0	17,2	17,0	17,2	16,8
Великобритания	40,5	35,1	33,1	33,1	30,0	29,2	33,0

ОКЕАНИЯ	8,9	11,7	12,2	15,7	19,3	17,6	16,5
из которых:
Австралия	8,0	10,9	11,4	14,9	18,5	16,8	15,8

Источник: ФАО

Египет является главным производителем мяса утки в Африке. Его уровень производства вырос с 38 000 тонн в год в 2000 г. до почти 70 000 тонн в 2009 г. Однако к 2011 г. уровень производства упал чуть ниже 63 000 тонн.

Производство мяса утки на Мадагаскаре держится на стабильном уровне около 12 000 тонн в год.

Очевидно, что мясо утки не пользуется популярностью в Америке, поскольку общий объем производства в этом регионе сократился с 2006 г. и ненамного превышает общий объем производства Африки.

Несомненно, Азия является ведущим регионом по производству мяса утки, поскольку на нее приходится 83% мирового производства, а на континентальный Китай приходится 79% всего производства региона. Производство в Китае увеличилось примерно до 4 % в год за последнее десятилетие, а общее производство за год увеличилось на 1 млн тонн с 1,8 почти до 2,8 млн тонн.

Производство в Мьянме развивается наиболее быстрыми темпами в Азии. Выпуск продукции резко возрос более чем на 12% в год с 28 400 тонн в 2000 г. до более 105 000 тонн в 2011 г.

Малайзия и Вьетнам достигли устойчивого уровня роста производства, практически равного уровню роста производства в регионе, который составил 4 % в год. Однако производство в Таиланде сократилось с 102 000 тонн в 2000 г. почти до 80 000 тонн в 2010 и 2011 г.

Несмотря на то, что производство мяса утки в Европе в среднем возрастало на 3% в год в период с 2000 по 2007 г., с тех пор рост снизился до 0,5%. Тем не менее в 2011 г. производство впервые превысило 0,5 млн тонн (Таблица 2).

В Европе, как и в других регионах, одна страна является ведущим производителем в отрасли. В данном случае эту позицию занимает Франция, на которую приходится 57 % производства всего региона, и уровень производства которой увеличился с 233 000 тонн в 2000 г. почти до 292 000 тонн в 2011 г. Однако последние данные AVEC свидетельствуют о том, что в 2012 г. уровень производства во Франции и ЕС в целом немного снизился.

На Австралию приходится практически все производство мяса утки в Океании.

Менее 4% мяса утки идет на экспорт

Чуть менее 4% мирового производства мяса утки идет на экспорт (Таблица 3). Объемы экспорта возросли с 107 000 тонн в 2000 г. почти до 159 000 тонн в 2011 г.

Таблица 3. Экспорт мяса утки (тонн)
Часть света	2000	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Африка	303	346	215	417	1 189	1 006	2 424
Америка	6 755	12 626	12 066	11 405	10 885	14 770	17 438
Азия	34 034	41 345	42 973	42 059	42 800	57 759	55 439
Европа	65 338	54 227	68 158	69 370	71 487	77 449	83 238
Океания	606	346	190	253	337	245	121
МИР	107 036	108 890	123 602	123 504	126 698	151 229	158 660

Источник: ФАО

ЮАР является единственным наиболее значимым экспортером в Африке (Таблица 4), несмотря на то, что объемы экспорта были невелики вплоть до 2011 г., когда более 2 000 тонн мяса было экспортировано в Мозамбик.

В то время как с начала рассматриваемого периода экспорт Америки практически утроился, его объемы, хоть и возрастали, но были невелики и составляли только 17 500 тонн в 2011 г. В тот год Канада экспортировала почти 7 900 тонн мяса, большая часть из которых была отправлена в Китай и Гонконг. Для сравнения, экспорт из США охватил гораздо большее количество стран, хотя и Канада, Мексика, Китай и Республика Корея были наиболее важными покупателями.

Таблица 4. Ведущие экспортеры мяса утки (тонн)
	2000	2006	2007	2008	2009	2010	2011
АФРИКА	303	346	215	417	1 189	1 006	2 424
из которых:
ЮАР	274	267	64	149	848	775	2 232

АМЕРИКА	6 755	12 626	12 066	11 405	10 885	14 770	17 438
из которых:
Бразилия	6	1 510	1 159	1 181	1 917	2 178	1 507
Канада	1 827	3 283	3 671	2 614	2 559	5 780	7 852
США	4 909	7 826	7 235	7 609	6 158	6 733	8 003

АЗИЯ	34 034	41 345	42 973	42 059	42 800	57 759	55 439
из которых:
Гонконг	16 253	5 561	3 932	3 715	5 159	4 488	1 858
Континентальный Китай	7 594	25 765	25 998	26 458	26 008	41 239	42 616
Тайвань	677	934	4 846	4 921	3 859	1 721	2 521
Индия	0	234	168	153	418	1 744	1 329
Малайзия	193	767	1 456	394	188	405	592
Пакистан	24	55	12	109	43	279	488
Саудовская Аравия	137	4 092	1 525	126	126	1 736	1 950
Таиланд	8 832	3 379	4 630	5 629	6 428	5 301	3 218

ЕВРОПА	65 338	54 227	68 158

Источник: poultryukraine.com