Главный технолог

Обязанности и требования:

Обязанности:

•  Разработка (в том числе адаптация) рецептур
•  Формулирование требований к сырью, исходя из технологии производства и требований по качеству продукции
•  Оптимизация технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических процессов и затрат
•  Контроль за технологией выпускаемой продукции, контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества)
•  Контроль за правильной эксплуатацией оборудования
•  Разработка и внедрение технологических инструкций и регламентов
•  Руководство Службой главного технолога
•  Организация работы по обучению работников производства

Требования:

•  Высшее образование в области технологии производства продуктов питания
•  Отличное знание технологий производства колбасных изделий и/или замороженных полуфабрикатов
•  Опыт практического использования в производстве современных ингредиентов
•  Практические навыки в составлении рецептур
•  Опыт управления коллективом более 10 человек