Главный технолог

Обязанности и требования:

Обязанности: Разработка (в том числе адаптация) рецептур Формулирование требований к сырью, исходя из технологии производства и требований по качеству продукции Оптимизация технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических процессов и затрат Контроль за технологией выпускаемой продукции, контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества) Контроль за правильной эксплуатацией оборудования Разработка и внедрение технологических инструкций и регламентов Руководство Службой главного технолога Организация работы по обучению работников производства Требования: Высшее образование в области технологии производства продуктов питания Отличное знание технологий производства колбасных изделий и/или замороженных полуфабрикатов Опыт практического использования в производстве современных ингредиентов Практические навыки в составлении рецептур Опыт управления коллективом более 10 человек